Внимание! Вы используете устаревший браузер.
Мед — уникальный природный продукт и эффективное лечебное средство

miere

Использование в медицине таких продуктов пчеловодства, как  мёд, пыльца, маточное молочко прополис и пчелиный яд  вступили на новый этап применения, на научных основах. 

Благодаря международным кругам пчеловодов и врачей, которые посвятили свою деятельность этой области применения природных источников для охраны здоровья человека.

Применение этих продуктов для охраны здоровья и борьбы с рядом заболеваний, изученное, проанализированное  и обобщенное с точки зрения пчеловодства, ботаники, химии, микробиологии, фармакологии и медицины становится новым  видом деятельности.

В результате этого ныне широко используется слово апитерапия то есть лечение продуктами пчеловодства при помощи, содержащихся в них активных веществ.

«Из всех животных, обитающих на земле, пчёлы пользуются, вероятно наибольшей любовью. Воспеваемая поэтами, охраняемая пчеловодами, она завоевала своими достоинствами внимание и восхищение учёных. Она полюбилась людям потому, что они любят её мёд» Карл Фон Фриш (1982 ).

Мёд имеет большие преимущества по сравнению с другими продуктами питания, так как он является ценнейшим лечебно – профилактическим средством. Современные научные исследования показали, что древние врачи и философы не без основания давали высокую оценку мёду. Так Гипократ (460-377гг до  н.э.) успешно применял мёд при лечении ран, Клавдий Гален (131-201гг. ) рекомендовал лечить мёдом отравления, первый педиатр Рима Сорап Эфесский советовал давать мёд даже новорожденным, считал что он улучшает аппетит очищает желудок и кишечник ( Новиков  А. 2004).

В древнем Египте мед давали школьникам для  физического и умственного развития. В древнем Китае считали, что мед омолаживает, сжигает жир,  длительное его  употребление, продлевает жизнь. Гипократ рекомендовал мед пациентам как главное целительное от всяческих недугов. Он советовал пить разбавленный водой мед для успокоения нервов. Выдающийся арабский врач Авиценна указывал: « Если хочешь сохранить молодость, то обязательно ешь мед. Особенно он рекомендовал регулярное употребление меда лицам старше 45 лет»( Покровский  Б.,2005).

Традиции медолечения сохранились до наших дней. Терапевтические свойства меда определяются во многом  растениями из нектара которых медоносные пчелы его вырабатывают. Фальсифицированный мед  все этих веществ не содержит и потому, хотя напоминает мед натуральный, очень далек от него по химическому составу и по содержанию биологически активных веществ.

На основании лабораторных исследований и клинических наблюдений установлено,что состав мёда очень сложен: в нём содержится около ста различных ценных для организма компонентов — глюкозы, левулёзы, витамины, ферменты, органические кислоты, микроэлементы, минеральные, гормональные, антибактериальные и другие вещества.

Мёд — это сладкое вещество с приятным ароматом (букетом) вырабатываемое пчёлами из нектара цветков, пади (медвяной росы) или смеси этих сахаристых жидкостей. Различают два типа натурального мёда — цветочный и падевый. Нектар это  чисто растительный внутрицветковый или наружноцветковый продукт. Источником падевого мёда является сок, продуцируемый рядом афид (тлей). Известно, что тли для того, чтобы кормится, прокалывают листья.Через каждый из этих микроскопических проколов выступает сок растений, а пчёлы охотно собирают. Кроме того при определённых погодных условиях на листях дуба, липы, на хвойных деревьях, ржи и кукурузы наблюдается появление сладкой  жидкости под названием падь.

Вкус мёда зависит в первую очередь от того с каких цветущих растений берут пчёлы нектар. Цветочный мёд  монофлорный, пчёлы вырабатывают из нектара в основном одного вида растений. Мёд,   полученный из нектара нескольких видов растений называется полифлорным. Кроме того различают сорта мёда, собранные в разных областях, например дальневосточный липовый, башкирский липовый, алтайский, белорусский, украинский  и т.д. По способу получения  (отбора)  мёд  делят на центробежный (откачанный медогонкой), сотовый или секционный (мёд в сотах с запечатанными ячейками), прессованный мёд, топленный или банный (вытекающий из сотов  под действием высоких температур. Этот мёд ещё называется «капанец», его получали в русских банях.

Приводим описание наиболее распространенных сортов мёда. Акациевый мёд -  один из самых лучших  сортов. Мёд c белой акации совершенно  бесцветный т.е. светлый, прозрачный, как вода. Если посмотреть на соты, наполненные этим мёдом, то   они покажутся пустыми.

Принято считать, что светлые меда принадлежат к лучшим, перворазрядным сортам. Однако существует мнение, что тёмный мёд содержит в себе больше, минеральных веществ, поэтому считают более ценным,  чем светлый  (Иойриш Н.П.,1975) . Акациевый мёд при кристаллизации (засахаривании) становится белым, мелкозернистым, напоминающий снег. Он содержит 35,98% глюкозы и 40,35% левулёзы ( фруктозы) самого сладкого сахара в природе, фруктоза в 1,7 раза слаще сахарозы—сахара  из свеклы и в 2—2,5раза слаще глюкозы. Из нектара, собранного с 1 га  цветков белой акации пчёлы вырабатывают 1700 кг. мёда. Пчелы собирают нектар и с цветков жёлтой акации.  Это мёд очень светлый, но при кристаллизации становится похожим на сало, белого цвета, средней зернистости.

С  1 га  душистых цветков жёлтой акации пчёлы собирают 350 кг. первосортного мёда. Акациевый мёд  как и цветы акации содержит робинин, акацин (глюкозид  флавонного происхождения), летучее масло. Терапевтическое применение: антисептическое средство, применяется  и при кашле. Липовый мёд принадлежит  к лучшим сортам, он безцветный, или слегка желтоватый, прозрачный. Вкус острый, очень сладкий, аромат цветков липы. Кристаллизуется через 7 месяцев, становится сало образной  консистенции. Липовый мёд обладает замечательным вкусом, несмотря на ощущение слабой горечи, которая быстро исчезает.

С 1 гектара цветущей липы можно получить до 1000 кг высокосортного мёда. Липовый мёд наиболее популярен при различных заболеваниях дыхательной системы и как домашнее лечебное средство при простудных заболеваниях. Особенно ценится липовый  мёд  за его высокий потогонный эффект. Гречишный мёд имеет светло- коричневый цвет с красноватым  оттенком, сильным приятным ароматом и хорошим вкусом. При кристаллизации превращается в кашицеобразную массу. Гречишный мёд содержит 36,75%  глюкозы и 40,29 % левулёзы, а также значительно больше белков и железа, чем светлые сорта мёда. В связи с этим такой мёд рекомендуется принимать при лечении малокровия. В народе давно говорят: «тёмный  мёд  бледнолицым очень полезен» ( Иойриш   Н.П.,1975 ). Из нектара, собранного с 1 га гречихи, пчёлы производят 60 кг. мёда. Донниковый мёд светло — янтарного или слегка золотистого цвета, отличается очень нежным и приятным вкусом. Кристаллизуется медленно, образуя тестообразную массу белого цвета. Мёд содержит  36,78%  глюкозы и  39, 59% фруктозы.

С 1 га  донника  пчёлы  производят с дикорастущего до 200 кг  и с культурного  до 600  кг мёда. Мёд с хвойных  пород  (ель, пихта, сосна), подобно соку хвойных пород, которым питается тля продуцент пади, появляющейся на ветвях в виде вязкого, плотного и сладкого вещества, которое собирают пчёлы содержит ряд  активных веществ. Помимо наличия   значительного количества глюкозы  левулёзы  и минеральных веществ, необходимых человеческому организму, эти сорта мёда содержат летучие масла  и смолы , богатые гамма- пиненом, бета- пиненом, феландреном, линоненом, анисовым альдегидом, моноцикличными вторичными спиртами, третичными терпеновыми спиртами.

Терапевтическое применение как: антисептическое, противовоспалительное средство для дыхательных путей и мочевого  аппарата. Оказывает также мочегонное действие. Следует отметить, что все  сорта падевого мёд, в том числе происходящие не только из хвойных пород  (например с дуба или ясеня ) содержат небольшое количество смолистых  веществ, которые оказывают слабительное, слегка   успокаивающее  воздействие при воспалении кишечник. Барбарисовый мёд золотисто- жёлтого цвета, ароматный и нежный на вкус. Ягоды барбариса обладают кровоостанавливающим   действием, поэтому кустарник барбариса широко культивируется. Каштановый и табачный мёд. Цвет светлый  в отдельных случаях тёмный. Эти меда относятся к разряду низкосортных.

Полифлорный мёд, или смешанный (сборный) цветочный мёд  пчёл собирают  с различных растений. Обычно такой мёд называют по месту его сбора:  горный, луговой, степной, лесной. Характеристика такого мёда непостоянна. Цвет его может быть от светло-жёлтого до тёмного, аромат  и  вкус от нежного и слабого до резкого. Кристаллизация от  салообразной до крупнозернистой. Подсолнечниковый  мёд.  Цвет светло — золотистый  или светло — янтарный. Характеризуется слабым ароматом и специфическим, приятным вкусом. Кристаллизуется  быстро,часто прямо в ячеках сотов  во время  зимовки.

Опубликовано: 18 июня, 2013 в рубрике: Апитерапия в медицине, Свойствa продуктов

Еще по теме:
Комментарии:
Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарии, содержащие сторонние ссылки, рекламу и ругательства, будут удаляться.