Внимание! Вы используете устаревший браузер.
Ботулизм у человека

 

Ботулизм у  человека как заболевание известно давно, впервые было описано  в 1735 г. Как и почему заболевает человек?  Причина такая же как у животных – токсины,  выделяемые В. botulinus.

 

Какие источники инфекции?

             botulizm 006             

Фото 1.  Колбасы при нарушении производства и хранения могут быть источником ботулизма.

 

Следует отметить особую роль колбасных  изделий в истории  ботулизма как болезни. Ещё в далёкие времена, в 9 веке  из- за гибели людей германский император Лев Мудрый запретил  приготовление кровяных колбас. В 1789 г. в Германии впервые было описано заболевание, которое вызывается «колбасным ядом» и назвали болезнь в честь колбасы Ботулизм ( так как botulus в переводе колбаса). Описано много случаев ботулизма по этой причине (в США  наблюдали 147 эпидемий, заболело 504 человека из них погибло  331 (60 % ), много случаев в Германии.

  Как быть?  Многие любят колбасы домашнего производства, но знаем ли мы в каких условиях их готовят? Любим мы и копчённые и варенные колбасы, но мы не знаем как их  приготовили, как их хранят, особенно сейчас в жаркое время года. Будьте бдительны!

Очень много случаев, в том числе смертельных  по причине ботулизма при употреблении рыбы,  рыбных продуктов, рыбных консерв, а также при использовании больших кусков осетрины, семги, лососины, балыков. Были случаи отравлений красной икрой. Зарегистрированно много случаев в том числе и смертельных по причине  нахождения бактерии ботулизма в грибных продуктах.

 

 

botylizm (1) 

        Фото 2.   Инфицированная рыбка частая причина ботулизма       

                                           

В последние годы причиной ботулизма  являются  овощные консервы домашнего приготовления. Возбудителя ботулизма находили на поверхности консервированных в домашних условиях  овощей: горох, фасоль, бобы,а также фруктов: абрикос, груш, яблок. Как эта опасная микрофлора попала в ваши консервы? По  причине плохой обработки овощей и фруктов, мытья и стерилизации посуды.

               BOTULIZ            

 Фото 3. Источник ботулизма продукты домашнего консервирования .

 

Какие признаки ботулизма?  После  попадания в организм  возбудителя и токсинов,  через несколько часов наблюдается  недомогание, тошнота, иногда рвота, боли в животе. При наличии этих признаков необходимо обратится к врачу. Если же лечебные меры не проводятся, то наступают признаки поражения центральной нервной системы. К этим признакам относятся характерные поражения глаз. Поражается ядро  глазодвигательного нерва, происходит опущение верхнего века, двойное видиние, парпалич аккомодации. Кроме того может наблюдаться потеря голоса, расстройство глотания. Прогноз тяжёлый- смерть через несколько дней.Необходимо врачебное вмешательство.

botulism2 (1)

Фото 4.   Клиника ботулизма у человека (поражение глаз)

 

                               

063d68ac58 (1)

        Фото 5.Признаки ботулиза, связанные с поражением нервной системы

 

Заболевание ботулизм меры предупреждения и профилактики.

   Необходимо быть осторожным при приобретении продуктов питания. Не покупать продукты домашнего консервирования. Если возникли подозрения  заболевания  не занимайтесь самолечением, обращайтесь немедленно к врачу. Первая    доврачебная помощь это необходимо вызвать рвоту, постарайтесь удалить из желудка подозрительную пищу.

 

Опубликовано: 10 апреля, 2014 в рубрике: Болезни передающиеся людям

Еще по теме:
Комментарии:

при ботулизме никогда не бывает односторонних нервных поражений, это один из основных отличительных признаков ботулизма от других заболеваний нервной системы, поэтому фото №4 не корректно.
Так же вы не указали самого главного, что токсин образуется только в анаэробной, т.е. бескислородной среде, поэтому от рыбки представленной на фото №2 (т.е. копченой) ботулизм не случится, фото тоже не уместно.
Так же не плохо было бы вам, создатели сайта, или владельцы, определиться, для кого вы пишите свои статьи? Судя по основному тону, вроде бы для людей от медицины далеких и тогда лексика, используемая вами правильная, но в таком случае «парпалич аккомодации» выглядит крайне не уместно, потому что люди от медицины далекие этой терминологии знать не обязаны.
Опять же, прекратите пугать людей. В последние годы случаи ботулизма очень редки. Даже в таком гигантском городе, как Москва — это обычно не больше нескольких случаев в год, и причина — вовсе не поедание колбасы, а действительно домашние консервы.

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарии, содержащие сторонние ссылки, рекламу и ругательства, будут удаляться.